为进一步加强辖区食品安全监管，消除食品安全隐患，保障人民群众的饮食安全和身体健康，盘龙区融媒体中心记者跟随区市场监督管理局执法人员，对辖区内部分食品经营单位进行了突击检查。此次行动聚焦群众关切的食品安全热点问题，旨在通过媒体监督与行政执法相结合的方式，督促经营者严格落实主体责任，筑牢食品安全防线。

直击现场：不打招呼，随机抽查

检查组采取“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场）的方式，随机选取了位于商业街区、居民小区周边的数家餐饮店、超市和食品零售店作为检查对象。记者用镜头全程记录了检查过程。

在一家连锁餐饮店的后厨，执法人员重点检查了食品原料采购索证索票、贮存条件、加工操作流程、餐具清洗消毒、从业人员健康证明以及“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施等情况。检查发现，该店整体卫生状况良好，台账记录较为规范，但存在个别半成品标签标识不完整、冷藏设备温度显示不清的问题。执法人员当场下达了责令改正通知书，要求限期整改。

检查组来到一家中型超市。执法人员仔细查看了散装食品的标签标识是否规范、有无防护措施，预包装食品的生产日期、保质期，以及肉类产品的检疫检验合格证明。对超市的食品进货查验记录制度落实情况进行了核查。检查中，发现部分临近保质期的食品未设置醒目提示，执法人员要求商家立即整改，并加强日常管理，定期自查临期食品。

在一家糕点烘焙店，执法人员对制作间的卫生环境、食品添加剂的使用记录、成品包装及贮存条件等进行了细致检查。针对检查中发现的原料存放离地隔墙不够规范的问题，执法人员进行了现场指导，并宣传了相关食品安全标准。

聚焦重点：严查隐患，压实责任

本次突击检查围绕以下几个重点环节展开：

1. 资质与人员管理：核查食品经营许可证是否合法有效，从业人员是否持有有效健康证明，是否经过食品安全培训。
2. 原料控制：检查食品原料采购是否落实索证索票和进货查验制度，能否做到来源可溯；查看仓库及操作间原料贮存是否符合温度、湿度及离地离墙等要求，有无过期、变质原料。
3. 加工过程：查看加工制作环境是否整洁，“三防”设施是否齐全；生熟食品是否分开存放、处理；餐具饮具清洗消毒是否规范到位。
4. 经营行为：检查是否销售“三无”、过期、假冒伪劣食品；散装食品标签是否合规；是否按规定要求贮存和销售需冷藏冷冻的食品。

媒体赋能：公开透明，引导共治

盘龙融媒记者通过图文、短视频等全媒体形式，对检查过程进行了客观记录和实时播报。将执法检查置于公众监督之下，既展现了监管部门履职尽责、严格执法的工作状态，也曝光了部分经营单位存在的问题，起到了警示震慑作用。

报道不仅呈现了检查细节，还穿插了执法人员对食品安全知识的普及讲解，以及对我区近年来在食品安全监管方面所建立的长效机制（如“明厨亮灶”工程、风险分级管理、智慧监管平台等）的介绍，增强了公众对食品安全监管工作的了解和信心。

长效常治：持续发力，筑牢防线

区市场监督管理局相关负责人表示，食品安全无小事，突击检查是常态化监管的有效补充和强化。下一步，该局将继续保持高压态势，加大日常监督检查和专项抽检力度，扩大检查覆盖面，特别是对学校食堂、集体配餐单位、农贸市场、网络餐饮等重点领域和环节进行重点监管。对检查中发现的问题，将依法依规严肃处理，并跟踪复查，确保整改到位。鼓励社会公众通过12315等渠道积极参与食品安全监督，构建“企业自律、政府监管、社会协同、公众参与”的食品安全社会共治格局。

盘龙融媒将持续关注全区食品安全动态，发挥媒体监督与舆论引导作用，与监管部门一道，共同守护好辖区群众“舌尖上的安全”，让人民群众吃得放心、吃得安心。